【摘 要】
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测定小球藻Chlorella sorokiniana C74营养成分,为其综合利用提供依据。结果显示,Chlorella sorokiniana C74含有丰富的营养物质,粗蛋白、多糖、油脂、灰分、粗纤维和色素分
【机 构】
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海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室/教育部热带多糖资源利用工程研究中心;
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目课题(2011BAD14B01);海南省中药现代化科技专项(ZY201327);国家科技型中小企业技术创新基金(13C26244604892);海南省产学研一体化项目(CXY20150034)
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测定小球藻Chlorella sorokiniana C74营养成分,为其综合利用提供依据。结果显示,Chlorella sorokiniana C74含有丰富的营养物质,粗蛋白、多糖、油脂、灰分、粗纤维和色素分别占藻粉干重的20.4%、34.28%、22.16%、12.20%、20.22%和4.50%。脂肪酸分析显示Chlorella sorokiniana C74中含有多种不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸含量分别为22.73%和14.87%;氨基酸含量为17.50%,其中必需氨基酸为6.17%,通过必需氨基酸指数评价,说明Chlorella sorokiniana C74是一种优质的蛋白来源;维生素含量丰富,尤其是维生素B1、B3和B6;藻粉含有多种矿物质元素,其中钾、镁、钙、铁和锌5种元素含量较高,重金属铅、汞、砷和镉含量均未超标。
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