【摘 要】
：
以胡柚鲜果为原料,黄原胶、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）、白砂糖、柠檬酸等为辅料,通过多次试验确定胡柚粒粒橙饮料的配方为胡柚砂囊5%,胡柚果汁10%,蔗糖8%,蜂蜜2%,柠檬酸0.2%,黄原
【机 构】
：
衢州市农业科学研究院,衢州市食品加工学会
【基金项目】
：
浙江省重大科技专项（2012C12904-1）, 省科技条件建设项目（2009E7003）, 衢州市科技计划项目（2013Y028）
论文部分内容阅读
以胡柚鲜果为原料,黄原胶、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）、白砂糖、柠檬酸等为辅料,通过多次试验确定胡柚粒粒橙饮料的配方为胡柚砂囊5%,胡柚果汁10%,蔗糖8%,蜂蜜2%,柠檬酸0.2%,黄原胶0.09%,CMC-Na 0.03%,柠檬酸钠0.02%,山梨酸钾0.04%。该饮料色泽橙黄,甜酸适中,爽脆滑润,甘中微苦,有胡柚鲜果香气。简述工艺流程和操作要点。
其他文献
传统粮食流通企业在日益激烈的市场竞争条件下,面对现代物流和"入世"的挑战,暴露出许多弊端,但同时又有多年累积下来的得天独厚的优越条件,所以通过对其进行资产重组和技术改
转轨方式并不独立地决定经济绩效,而是与初始条件一道才能决定经济绩效.初始条件应该一分为二,一类不依赖于转轨方式而直接地决定经济绩效,另一类则要与转轨方式一道才能决定
创建模仿经济学的重大意义在于它为观察、解释经济现象和预测经济趋势提供了一种新的方法论、一种新的视角.作为一门边缘学科,模仿经济学的生命力在于它能借助社会心理学的科
我国是产鹅大国,同时也是鹅种质资源最丰富的国家,这些优良的遗传资源是培育新品种,实现鹅产业可持续发展的物质基础。本文介绍我国主要部分地方鹅种及外来品种种质资源特性
区域旅游竞合发展是世界旅游发展的趋势之一。从生态学视角看,区域旅游是由旅游资源、旅游市场、旅游发展环境等不同生态因子构成的复合生态系统。本研究引入生态位相关理论,
在当代三大新闻传播媒体中,广播较之于电视、报纸具有实效最快的特长。这就要求广播编辑在编发各类广播稿件（如文字报道、录音新闻等）时,应采用尽可能快的编辑手法,同时探索积