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1研究背景我们多数人不了解α-淀粉酶,也极少有人去关注它。只有当讲到＂探究影响酶活性的条件＂时,它才会出来崭露头角,发挥它的酶的分解作用。然而,部分教师常常以自身的教学经验和教材的常规理论认为高温（96℃以上,100℃以下）下它一定失去活性,即失去分解作用,这样实验中加斐林试剂就不会出现砖红色沉淀,或者加碘液会变蓝。在课堂上提前给它下＂死亡通知＂。