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超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉改良剂中的苯甲羟肟酸

来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：haohade

【摘 要】

：

建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉改良剂中苯甲羟肟酸的分析方法。样品中的苯甲羟肟酸采用甲醇提取,经水稀释一倍后,电喷雾负离子下检测,外标法定量。该方法在5~1000 ng/mL范围内线性关系良好(R²>0.999);方法检出限(LOD)为0.01 mg/kg,定量限(LOQ)为0.05 mg/kg;在LOQ、2 LOQ和10 LOQ三个添加水平下重复测定6次的回收率为92.0%~97.6%,RSD为0.8%~2.6%,在不同种类的小麦粉改良剂下的基质效应可忽略。该方法前

【作 者】

：

郑红 于文江 周传静 尹丽丽 李珊 刘艳明 

【机 构】

：

山东省食品药品检验研究院

【出 处】

：

中国粮油学报

【发表日期】

：

2021年5期

【关键词】

：

苯甲羟肟酸 小麦粉改良剂 基质效应 超高效液相色谱-串联质谱法 

【基金项目】

：

2019年度山东省重点研发计划(2019YYSP020),《食品安全关键技术研发》重点专项(2017YFC1601600)。

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建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉改良剂中苯甲羟肟酸的分析方法。样品中的苯甲羟肟酸采用甲醇提取,经水稀释一倍后,电喷雾负离子下检测,外标法定量。该方法在5~1000 ng/mL范围内线性关系良好(R²>0.999);方法检出限(LOD)为0.01 mg/kg,定量限(LOQ)为0.05 mg/kg;在LOQ、2 LOQ和10 LOQ三个添加水平下重复测定6次的回收率为92.0%~97.6%,RSD为0.8%~2.6%,在不同种类的小麦粉改良剂下的基质效应可忽略。该方法前

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