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五味子是一种药食同源的经济作物,含有丰富的木脂素、挥发油、多糖等成分,具有多重功效。在医药及食品领域应用广泛。近些年,五味子逐渐应用在酿酒方面,本文就五味子的功效成分以及酿酒特性做了简单介绍。
五味子功效成分以及酿酒特性
【摘 要】
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五味子是一种药食同源的经济作物,含有丰富的木脂素、挥发油、多糖等成分,具有多重功效。在医药及食品领域应用广泛。近些年,五味子逐渐应用在酿酒方面,本文就五味子的功效成
【机 构】
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陕西中医药大学基础医学院,陕西中医药大学公共卫生学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年16期
【基金项目】
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陕西省教育厅自然科学类专项科研计划项目(编号:16JK1208);陕西省自然科学基础研究计划青年项目(编号:2017JQ8023);陕西中医药大学校内培育项目(编号:2015PY06);陕西中医药大学基针药结合防治冠心病临床基础研究创新团队(编号:2019-YS06)
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