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原料奶中微生物数量高,直接影响奶与奶制品的贮运与加工.在原料奶生产过程中制定并实施减少微生物数量的措施,将微生物的影响降为最低,以提高奶与奶制品总体质量,使乳业生产能够持续、稳定地向前发展.
减少原料奶微生物数量的措施
【摘 要】
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原料奶中微生物数量高,直接影响奶与奶制品的贮运与加工.在原料奶生产过程中制定并实施减少微生物数量的措施,将微生物的影响降为最低,以提高奶与奶制品总体质量,使乳业生产
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院,云南农业大学动物科技学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2004年5期
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