【摘 要】
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随着人们生活水平的提升和对食品营养健康关注度的提高,乳制品的消费额快速增长,2014年,全球乳制品年消费额达到4 810亿美元,并以5.1%的年增长率提高。乳制品的风味则是影响
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随着人们生活水平的提升和对食品营养健康关注度的提高,乳制品的消费额快速增长,2014年,全球乳制品年消费额达到4 810亿美元,并以5.1%的年增长率提高。乳制品的风味则是影响其销量的关键因素,乳制品香料香精调节乳制品的风味,在乳业的发展过程中起到了重要作用。中国作为重要的新兴市场,再加上二胎政策的放开,乳及乳制品消费潜力巨大,乳品香料香精行业面临着重要发展机遇和挑战。此外,随着人们对健康食品要求的不断提高,低脂低糖食品和功能性食品更加流行,
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