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本文利用分光光度法，测定了ｐＨ值为８．０～１３．０时，Ｃｕ＾２＋与明胶的络合比。结果发现，随溶液ｐＨ值的增大，其络合比增加。这是因为在该ｐＨ值范围内，明胶发生去质子化作用而带负电，提供了更多的ＮＨ２－和ＣＯＯ＾－。通过络合物的荧光光谱表明，由于Ｃｕ＾２＋与明胶分子的强烈络合作用，使得Ｃｕ＾２＋成为明胶有效的荧光猝灭剂。