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通过改良热裂解法提取沙门氏菌基因组DNA，设计特异性引物进行PCR扩增，并对热裂解的时间进行了比较试验，对PCR检测的敏感性和所用引物的特异性进行了试验。结果表明。煮沸时间为2min即可获得满足PCR要求的基因组DNA；设计的引物特异性好，能专一性扩增出约500bp奈带；该引物灵敏度高，能进行有效检测的核酸最低起始量为129pg。采用热裂解法提取沙门氏菌基因组DNA进行PCR快速检测技术大大缩短了沙门氏菌检测时间。