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通过介绍“食品物性学”课程的主要特点和任务，分章讲述了前期教学过程中实践方法，并结合前人经验和自身总结，提出扩充教师知识体系、激发学生兴趣、理顺章节逻辑关系和灵活考核等观点，以期增强“食品物性学”课程教学效果，并提高教学质量。
“食品物性学”教学方法的实践与探讨
【摘 要】
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通过介绍“食品物性学”课程的主要特点和任务，分章讲述了前期教学过程中实践方法，并结合前人经验和自身总结，提出扩充教师知识体系、激发学生兴趣、理顺章节逻辑关系和灵活考核
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2016年5期
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