淀粉硫酸酯制备工艺的研究

来源 :农产品加工．学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Lassie01

【摘要】

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以NaHSO3和NaNO2为试剂反应制备酯化剂，在微波条件下，以玉米淀粉为原料，探讨制备淀粉硫酸酯的工艺路线。考察了NaHSO3与NaNO2之间的物质的量之比（nNaHSO3／nNaNO2，mol：mol，下同）、制备

【作者】

：

方宏兵刘亚伟张晶

【机构】

：

河南工业大学粮油食品学院

【出处】

：

农产品加工．学刊

【发表日期】

：

2010年3期

【关键词】

：

淀粉硫酸酯微波酯化剂取代度 starch sulfate microwave esterification agent degree of subs

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以NaHSO3和NaNO2为试剂反应制备酯化剂，在微波条件下，以玉米淀粉为原料，探讨制备淀粉硫酸酯的工艺路线。考察了NaHSO3与NaNO2之间的物质的量之比（nNaHSO3／nNaNO2，mol：mol，下同）、制备时间、制备温度、淀粉乳浓度、反应的pH值、微波功率、微波时间和微波温度对产物取代度的影响，得到的优化制备条件为：nNaHSO3/nNaNO2=4．25，酯化剂制备时间为90min，温度为90℃，淀粉乳质量分数为30％，pH值为8．0，微波时间为70min，微波功率为700W，微波温度为45℃

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