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肉用型鹅以生产鹅肉为主,按体型可分为大型、中型和小型,以中型鹅品种最多。现介绍八个中型鹅优良品种。1皖西白鹅原产于安徽省和河南省。其特征是全身羽毛白色,体躯呈长方形。成年公鹅体重5.5￣6.5kg,母鹅体重5￣6kg。在较粗放饲养条件下,60日龄仔鹅体重可达3.0￣3.5kg,全净膛屠宰率73%左右。