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泌乳牛分为泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期三个阶段。在这三个阶段中泌乳盛期尤为重要,日产乳量最高,这一阶段产乳占整个泌乳期产乳量的50%左右。但在这个时期、尤其是高产乳牛不易摄取到与产乳需要相平衡的营养,需要消耗体脂和体蛋白,营养物质摄人与消耗呈负平衡,导致体重下降。1脂肪饲料中的脂肪对奶牛的生产有两方面的作用,