【摘 要】
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<正> 这是一份去年的《上海商报》,一篇题为“世纪末——明年上海将流行杭州菜”的文章说道:美食家预自,继粤菜、潮州菜、川菜、上海菜之后,口味清淡、细腻典雅、极富文化内
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<正> 这是一份去年的《上海商报》,一篇题为“世纪末——明年上海将流行杭州菜”的文章说道:美食家预自,继粤菜、潮州菜、川菜、上海菜之后,口味清淡、细腻典雅、极富文化内涵的杭州菜将会在本世纪末的申城流行火爆。当时,上海餐饮市场上,以生猛海鲜为主的粤菜仍旧风光,四川火锅是“冬天里的一把火”烧得正旺,海派家常菜的招牌横幅满街都是,而专营杭州菜的餐馆寥若晨星。转眼一年过去了,在上海餐饮舞台上,杭州菜果然红了起来。
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