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实验研究了从泾阳茶厂分离到的一株"金花菌",对其进行生理生化及分子生物学鉴定,鉴定结果为冠突散囊菌。利用这株菌进行茶汤的纯种发酵,以自然发酵作对比,分析发酵前后茶汤的变化。实验结果表明:茶多酚,多糖,氨基酸,生物碱在发酵液的不同时期含量有不同的变化。
一株冠突散囊菌的分离鉴定及其液体发酵研究
【摘 要】
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实验研究了从泾阳茶厂分离到的一株"金花菌",对其进行生理生化及分子生物学鉴定,鉴定结果为冠突散囊菌。利用这株菌进行茶汤的纯种发酵,以自然发酵作对比,分析发酵前后茶汤的
【机 构】
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陕西省生物农业研究所,陕西省酶工程技术研究中心
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2018年09期
【基金项目】
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陕西省科学院重点科技计划项目(2017K-18)
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