【摘 要】
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实验采用滤纸片法,测定了生姜乙醇提取物与枸橼酸按照不同配比在常温下对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌3种细菌的抑菌效果,同时研究生姜乙醇提取物与枸橼酸复合物在
【机 构】
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江汉大学生命科学学院,江汉大学化学与环境工程学院
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实验采用滤纸片法,测定了生姜乙醇提取物与枸橼酸按照不同配比在常温下对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌3种细菌的抑菌效果,同时研究生姜乙醇提取物与枸橼酸复合物在不同温度下的热稳定性、不同pH值对抑菌效果的影响.结果表明：常温下生姜与枸橼酸复合物（C=50 mg/mL）对3种细菌的生长均有抑制作用,抑制强弱为：金黄色葡萄球菌〉枯草杆菌〉大肠埃希菌;当生姜提取物与枸橼酸按质量配比为55∶45时,复合物对3种细菌的生长抑制作用最强,复合物高温度处理15 min后,仍具有很高的抑菌率,说明复合物的抑菌效果具有良
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