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研究三种慢性应激因素包括社会隔离饲养，高密度饲养和频繁干扰饲养对肉鸡生产性能和肉质的影响。分别于饲养期的第6、7、8、9周末早8：00对所有鸡进行胫长、胫围及体重的测量；于饲养期的第9周末屠宰所有鸡只，测定以下肉质指标：pH值、肉色、滴水损失、剪切力、粗蛋白和粗脂肪含量。试验结果表明：（1）应激因素对肉鸡体重有一定影响。6周龄时各处理组间体重无显著差异，7周龄时频繁干扰组和散放组的肉鸡体重显著高于社会隔离组和高密度组，8周龄时频繁干扰组和散放组的肉鸡体重显著高于高密度组，9周龄时散放组肉鸡体重显著高于其它