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文章旨在建立一种用于测定鸭油甘油二酯异构体的方法,并对其适用性进行了评价。采用反相高效液相色谱法,以乙腈:异丙醇(80:20)为流动相,应用蒸发光散射检测器进行检测。结果表明:1,2-甘油二酯(1,2-DAG)和1,3-甘油二酯(1,3-DAG)在20 min内实现分离,在0.02~0.10 mg/mL范围内线性关系良好,重复性及日间精密度RSD均低于2%,平均回收率分别为105.3%和104.7%。应用该方法测定鸭油甘油二酯和花生油、大豆油、猪油、牛油中甘油二酯含量,重复性稳定、准确度高,适用于鸭油甘油