如何鉴别蛋的新鲜度

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鸡、鸭蛋是极易变质的鲜活食品,如何鉴别其新鲜与否?通常可以采取看、摸、听、照的方法加以鉴别。 看:好蛋外壳新鲜,有一层白霜。如果是孵过两三天的无精蛋,外壳发亮,气孔大。霉蛋外壳有灰黑斑点。臭蛋外壳发乌。 摸:新鲜蛋拿在手中发沉,有压手感.退孵蛋光滑,分量轻飘。贴皮 Chicken, duck is a highly perishable fresh food, how to identify its fresh or not? Can usually take the look, touch, listen, according to the method of identification. Look: good egg shell fresh, a layer of hoar frost. If it is two or three days of spurious eggs, the shell shiny, stomata. Mold shell with gray spots. Stink egg shell hair black. Touch: fresh eggs in the hands of Shen Shen, pressure hand feel back hatching egg smooth, light weight components. Stickers skin
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