论文部分内容阅读
东方食品和西方食品都有各自的社会和文化背景,中国传统豆制品的营养价值极高,豆腐、豆浆、豆豉等豆制品的美味和价廉优势是商品开发时不可忽视的重要因素.我国近年对大豆食品开发主要偏向引进技术,研发对象偏向油脂化工,显然忽视了传统豆制品的开发,根源主要是没有认识到传统豆制品的潜在效益.
中外大豆食品研发的观念取向
【摘 要】
：
东方食品和西方食品都有各自的社会和文化背景,中国传统豆制品的营养价值极高,豆腐、豆浆、豆豉等豆制品的美味和价廉优势是商品开发时不可忽视的重要因素.我国近年对大豆食
【机 构】
：
中国农业大学食品学院
【出 处】
：
农产品加工．学刊
【发表日期】
：
2005年4期
其他文献
短视频是依托移动智能终端快速拍摄及美化编辑,能在社交平台无缝对接和实时分享的新型视频形式。短视频为优秀民俗文化传播提供了创新思路和传播技术,但在推动优秀民俗文化传
牛磺酸是一种重要的氨基酸,具有很重要的作用。作为添加剂,已广泛用于药物与食品中,具有进一步推广使用的前景。文章介绍了目前测定食品中牛磺酸的一些主要方法,包括荧光法、
米粉与粉丝产品是食品工业的重要组成部分，其产品与人民生活息息相关，近年来大量出口日本、韩国及东南亚国家，在我国长江以南地区具有广阔的市场，并有市场逐步北移的趋势。相对于
4月22日，新东方教育科技集团发布《2016年国际游学发展报告》（以下简称《报告》），该《报告》指出，中国国际游学每年以20%以上的速度增长，目前国际游学人数呈低龄化趋势，2016年10-15
报纸
浙江老汤火腿食品有限公司（以下简称公司）位于浙江省东阳市南马镇花园集团第二工业区，距杭州市170km，是浙江省“百龙工程”农业龙头企业。经过十几年的滚动式发展，该公司现有员工4
城市滨水空间作为城市公共空间的有机组成部分,其用地形态应力求开放化、公共化。汕头市梅溪河沿岸控制性详细规划进行了城市滨水立体化空间设计,提出通过调整滨水多层次基面
由于吐鲁番市温室大棚蔬菜种植业的发展,温室内气候条件和蔬菜生产管理条件不断变化,给病虫害越冬和繁殖提供了有利的条件,致使蔬菜病虫害种类增多、越冬基数大,对早春茬蔬菜
莜面是由莜麦加工而成，莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北，华北北部，内蒙古等地，已有2000年的历史。
葱姜蒜一直是我国的传统优势和特色产业，并在国际上占有非常重要的地位。据有关资料统计，2006年，世界葱、姜、蒜栽培面积分别约为60万hm^2、50万hm^2和120万hm^2，其中中国葱姜蒜
采用文献资料法、数理统计法和录像观察法对2011-2012赛季CBA常规赛前八强的各队技术统计数据进行逐步回归分析,并建立影响各队得分能力的最优化回归方程.研究表明：影响各队得