【摘 要】
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＜正＞流言:虽然鸡蛋营养价值高且经济实惠,但蛋黄中含有较高的胆固醇,吃多了会导致胆固醇指标升高。真相:实际上,人体血液中的胆固醇和食物中的胆固醇并不完全等同。人体内的胆固醇70%～80%由肝脏合成,只有小部分来自膳食;而通过食物摄入的胆固醇,还有一部分无法被机体吸收利用,会被排出体外。所以,我们不用过于担心鸡蛋中的胆固醇。而且鸡蛋中的胆固醇还含有很多对人体有益的成分,比如卵磷脂等。
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＜正＞流言:虽然鸡蛋营养价值高且经济实惠,但蛋黄中含有较高的胆固醇,吃多了会导致胆固醇指标升高。真相:实际上,人体血液中的胆固醇和食物中的胆固醇并不完全等同。人体内的胆固醇70%～80%由肝脏合成,只有小部分来自膳食;而通过食物摄入的胆固醇,还有一部分无法被机体吸收利用,会被排出体外。所以,我们不用过于担心鸡蛋中的胆固醇。而且鸡蛋中的胆固醇还含有很多对人体有益的成分,比如卵磷脂等。
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