蒸汽爆破梗丝对卷烟主要化学指标及感官质量的影响研究

来源 :西南师范大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:wjc_0758
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为研究蒸汽爆破处理的烟梗梗丝对卷烟化学指标、烟气指标及感官评吸质量的影响,对6个梯度添加爆破梗丝的卷烟样品进行了对比试验.结果发现:①梗丝蒸汽爆破处理后,香气量有所增加,木质气、刺激性和灼口程度有所降低;②随梗丝添加量的增加,卷烟的总糖、还原糖、果胶、总植物碱和蛋白质的含量逐渐降低,纤维素、钾和总有机酸的含量逐渐增大,卷烟主流烟气的总粒相物、焦油量、烟气烟碱量逐渐降低;③爆破梗丝添加量小于20%时,不会对卷烟个整体感官质量造成明显的不良影响.
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