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将水提可溶性多糖后的南瓜渣，碱提取南瓜木葡聚糖。实验研究了液料比（X1）、碱的浓度（X2和提取时间（X3）对南瓜木葡聚糖得率的影响，并通过响应曲面法优化了木葡聚糖的提取工艺。最佳提取工艺为：液料比20．1：1；NaOH浓度2．7mol／L；提取时间12．6h。验证实验表明，优化工艺合理。
南瓜渣中木葡聚糖的提取工艺优化
【摘 要】
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将水提可溶性多糖后的南瓜渣，碱提取南瓜木葡聚糖。实验研究了液料比（X1）、碱的浓度（X2和提取时间（X3）对南瓜木葡聚糖得率的影响，并通过响应曲面法优化了木葡聚糖的提取工艺。最佳提
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年5期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30571298）.
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