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长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA),例如DHA、ARA,以其重要的生理功能受到了越来越多的研究和关注。通过酶法制备含LC-PUFA重构脂质具有独特的优势和应用潜力。本文概述了酶法制备含LC-PUFA重构脂质的研究进展,包括LC-PUFA重构脂质的类型、酶的种类、酶促反应的形式,并对其研究前景进行展望。