【摘 要】
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目的 优化芦笋多糖提取工艺,比较芦笋不同部位多糖含量,为芦笋工业化生产以及合理利用提供理论依据。方法 以多糖提取率为指标,对多糖进行超声提取,采用单因素和正交试验,分
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目的 优化芦笋多糖提取工艺,比较芦笋不同部位多糖含量,为芦笋工业化生产以及合理利用提供理论依据。方法 以多糖提取率为指标,对多糖进行超声提取,采用单因素和正交试验,分析乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对多糖提取率的影响,从而得到最佳提取工艺。结果 正交试验结果 表明,芦笋食用部分最佳提取工艺：乙醇浓度为10%,料液比为1∶15,提取时间为2 h,温度为30℃。各因素影响次序为乙醇浓度〉提取温度〉料液比〉提取时间。废弃部分最佳提取工艺：乙醇浓度为40%,料液比为1∶20,提取时间为2.5 h,温度为30
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