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在扬州瓶装酱菜的生产工艺中,瓶装车间的工艺对酱菜品质及风味有较大的影响,本文介绍了扬州酱菜瓶装车间的生产工艺.
扬州酱菜瓶装车间的生产工艺（上）
【摘 要】
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在扬州瓶装酱菜的生产工艺中,瓶装车间的工艺对酱菜品质及风味有较大的影响,本文介绍了扬州酱菜瓶装车间的生产工艺.
【机 构】
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江苏省扬州市职业大学轻纺工程系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年6期
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