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指纹图谱是指以图谱的方法将物质的特异性和共性展现出来，并瞄此作为判断和鉴定该物质的依据。发酵工业中的原料，菌种，产品的特异性和共性可以建立指纹图谱表现出来，并为指导生产工艺，监控产品质量提供科学的依据。
发酵工业指纹图谱的应用
【摘 要】
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指纹图谱是指以图谱的方法将物质的特异性和共性展现出来，并瞄此作为判断和鉴定该物质的依据。发酵工业中的原料，菌种，产品的特异性和共性可以建立指纹图谱表现出来，并为指导生产
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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四川理工学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年6期
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