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时下，人们在食品消费中对食品的新鲜和安全要求越来越高，其中果蔬等农产品多属于易腐食品，品质易发生变化，对保鲜的要求很高，这也成了企业和行业关注的焦点。加快发展农产品冷链物流，对促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义，也是全社会关注的焦点。2012年4月在北京召开的第23届国际制冷、空调、供暖、通风及食品冷冻加工展览会上，国家农产品保鲜工程技术研究中心王文生副主任介绍了我国呆蔬冷链物流现状，以及面临的机遇与挑战。