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目的:研究β-环糊精包合灯盏花素的最佳工艺。方法:正交实验法。考察包合物得率和灯盏花素含量2个指标,用紫外光谱、差示扫描热量法、X射线衍射和核磁共振对包合工艺进行了验证。结果:优选工艺为:主客分子比(1:2)、β-环糊精-水(1:3)、包合时间(30min)。结论:此工艺简便、易行、可靠。