【摘 要】
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从6种果胶酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的果胶酶W1,适宜用量为0.05%;从5种纤维素酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的纤维素酶R-10,适宜用量为0.01%。由果胶酶W1和纤
【机 构】
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重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所,
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从6种果胶酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的果胶酶W1,适宜用量为0.05%;从5种纤维素酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的纤维素酶R-10,适宜用量为0.01%。由果胶酶W1和纤维素酶R-10组成的复合酶,适宜的酶解温度为30℃,酶解时间为24h。
Pectinase W1 was screened from six kinds of pectinase, which had a good degradation effect on citrus peel. The suitable amount of pectinase W1 was 0.05%. From the five kinds of cellulase, cellulase with good degradation of citrus peel was screened out R-10, the appropriate amount of 0.01%. Complex enzyme composed of pectinase W1 and cellulase R-10, the suitable temperature for enzymolysis is 30 ℃ and the enzymolysis time is 24h.
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