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甲烷主要是由数种甲烷菌通过CO2和H2进行还原反应产生的，化学性质非常稳定。一旦生成后就很难被代谢掉。科学研究已证明甲烷会产生地球温室效应，而且甲烷温室效应的影响作用远高于CO2，平均每分子甲烷气体的温室效果为CO2的10倍以上，对气候变暖的影响率可达15％-20％。大气中动物甲烷的排放最为8．0×10^7t．反刍动物占的比例较大，约为全球总量的15％．其中牛每年甲烷产生量为家畜总产量的73％。据报道，随着肉牛和奶牛产业的发展，大气中的甲烷含量每年以1％-1．3％的速度递增（孙维斌，1999）。