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小麦搭配对小麦粉品质的影响

来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hnlh007

【摘 要】

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在面粉行业内有“三分工艺，七分原粮”之说，可见原粮对面粉品质的影响之大、之远，而全国各个大大小小的面粉厂，面对不同品种的小麦（包括进口小麦如加麦、澳麦等等），该怎样检测小麦的

【作 者】

：

张景渠 

【机 构】

：

虞城县兴旺食品有限公司

【出 处】

：

现代面粉工业

【发表日期】

：

2015年4期

【关键词】

：

小麦粉品质 配对 面粉行业 面粉品质 进口小麦 面粉厂 原粮 

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论文部分内容阅读

在面粉行业内有“三分工艺，七分原粮”之说，可见原粮对面粉品质的影响之大、之远，而全国各个大大小小的面粉厂，面对不同品种的小麦（包括进口小麦如加麦、澳麦等等），该怎样检测小麦的品质、小麦的特性，之后怎样搭配才能保证面粉的品质最佳，市场接受平稳，不会有大的波动，带着这个问题，

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