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1．肉牛市场一直供不应求，横向看，世界牛肉占肉类比例达发达国家50％以上，而我国仅占10％，牛肉人均占有量，世界发达国家在50kg以上，世界人均10kg，而我国却不足5kg。纵向看，我国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成要素，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增；2．牛是草食大家畜，饲料利用率、转化率居家畜之道，成本低、回报高，因其食草一不与人类争粮，二是安全卫生指标相对较高，近乎于天然绿色食品。