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婴儿时期是人生中生长发育最快而且也是最关键的阶段。我国约有30％的婴儿患有乳糖不耐受症，1％～2％~JL患有牛乳蛋白质过敏症。为了解决这些婴儿不能喂养乳基婴儿配方粉的问题，并且考虑婴儿的营养均衡等问题，以大豆分离蛋白为主要蛋白源的豆基婴儿配方粉的研究具有重要的研究价值。本文对豆基婴儿配方粉的营养价值、应用优势以及国内外的研究进展进行了论述。