【摘 要】
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以食用金银花、银杏果为主要原料,辅以一定的柠檬酸、甜菊糖苷、β-环糊精、羟甲基纤维素钠,研制健康绿色、营养可口的金银花银杏白果草本复合饮料。以产品感官评分为参考,通
【机 构】
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湖南科技学院化学与生物工程学院,湖南恒伟药业股份有限公司
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以食用金银花、银杏果为主要原料,辅以一定的柠檬酸、甜菊糖苷、β-环糊精、羟甲基纤维素钠,研制健康绿色、营养可口的金银花银杏白果草本复合饮料。以产品感官评分为参考,通过单因素实验和正交试验组合优化产品配方及生产工艺条件。结果表明,金银花银杏白果草本复合饮料的最佳配方及生产工艺条件为金银花:银杏白果的比例是2:1,采用超微破碎、CO2超临界萃取、冷凝除杂、精细提取、有效物质纯化与活化等高新技术制备金银花汁和银杏白果汁,白砂糖添加量8.0%,食用级柠檬酸添加量0.15%,甜菊糖苷添加量0.2%,β-环糊精添加量
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