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生产半烘炒绿茶，选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料。加工工艺为：①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔后及时堆放，时间为2～4小时。②杀青。使用电炒锅，锅温140℃，投叶量350克。杀青采用快速翻炒，抖闷结合。待叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失时出锅，历时4～5分钟。
绿茶的制作工艺
【摘 要】
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生产半烘炒绿茶，选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料。加工工艺为：①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔后及时堆放，时间为2～4小时。②杀青。使用电炒锅，锅温140℃，投叶量350克。杀青
【出 处】
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中小企业科技
【发表日期】
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2006年5期
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