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近年来随着人们日益增长的物质生活需要，苹果每年的贮藏量也逐年提高。伴随着贮藏量的增加，苹果贮藏病害的防治工作也就显得尤为重要。苹果在贮藏期间。发生多种病害，造成烂果，一般发病率为10％-20％，严重时可高达30％-50％。苹果贮藏期病害分侵染性病害和生理性病害两大类。其中侵染性病害主要有青霉病、软腐病、炭疽病、褐斑病等；生理性病害主要有果肉褐变病、果肉粉绵病、褐心病、水心病等。