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黑米作为米类的一种,兼有药用和食用价值,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米在我国的种植历史已有两千多年,最早由张骞发现,目前在陕西、湖南、贵州等地区种植较多,属于一种名贵的水稻产品。黑米营养丰富,可以制作成各种食品,以发挥其保健价值。
黑米的营养保健价值研究
【摘 要】
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黑米作为米类的一种,兼有药用和食用价值,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米在我国的种植历史已有两千多年,最早由张骞发现,目前在陕西、湖南、贵州等地区种植
【机 构】
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江苏省灌南中等专业学校,扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2019年3期
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