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19世纪后期，学者由显微镜观察到牙齿表面有一种软而黏稠的沉积物，其中含有大量细菌。William8（1897）称它为牙菌斑（dental bacterial plaque）。后来Dawes等（1963）指出：牙菌斑是一种附着牙面的软而黏稠，含有大量细菌且不易被清除的物质。从此，牙菌斑有了一个较准确的定义。