【摘 要】
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本文参考《白砂糖试验方法》(GB/T 35887—2018)对白砂糖样品进行处理,研究白砂糖的色值检测过程中缓冲溶液的pH值、比色皿的厚度、不同材质和品牌的滤膜、滤液的不同部分和测定的波长等影响因素对检测结果的影响.结果表明,在pH值为7.00±0.10范围内,色值较低的样品检测结果变化不大,色值较高的样品检测结果随着pH值的增大呈上升趋势;比色皿的厚度(1～5 cm)对检测结果的影响较小,不明确样品色值高低的情况下,选用5 cm的比色皿进行测试可以使得大部分样品的吸光值符合标准的要求;不同品牌纤维素酯滤
【机 构】
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广州市食品检验所,广东 广州 511400
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本文参考《白砂糖试验方法》(GB/T 35887—2018)对白砂糖样品进行处理,研究白砂糖的色值检测过程中缓冲溶液的pH值、比色皿的厚度、不同材质和品牌的滤膜、滤液的不同部分和测定的波长等影响因素对检测结果的影响.结果表明,在pH值为7.00±0.10范围内,色值较低的样品检测结果变化不大,色值较高的样品检测结果随着pH值的增大呈上升趋势;比色皿的厚度(1～5 cm)对检测结果的影响较小,不明确样品色值高低的情况下,选用5 cm的比色皿进行测试可以使得大部分样品的吸光值符合标准的要求;不同品牌纤维素酯滤膜检测结果极差相对值为0％～5.2％,针式水系滤膜导致检测结果偏高,极差相对值为19.6％～53.8％;滤液的不同部分检测结果差异不大,极差相对值为0％～3.0％.在(420±5)nm波长范围内样品的吸光值随波长增大逐步降低.
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