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厨房卫生是菜肴安全的前提，正确的控制餐饮成本是饭店生存和发展的基础。烹饪专业的学生就是明天社会的厨师，他们肩负着为人们烹制营养美味、安全实惠饭菜的重任，所以，教师在专业教学时，必须有意识地培养和强化学生的卫生意识和成本意识。
烹饪实践教学中强化学生的卫生意识和成本意识
【摘 要】
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厨房卫生是菜肴安全的前提，正确的控制餐饮成本是饭店生存和发展的基础。烹饪专业的学生就是明天社会的厨师，他们肩负着为人们烹制营养美味、安全实惠饭菜的重任，所以，教师在专业
【机 构】
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江苏省张家港第二职业高级中学
【出 处】
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读写算（教育教学研究）
【发表日期】
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2015年4期
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