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一桌一椅一杯茶，草木之间天地宽
5月初的一天，西湖的茶山上，一字排开几十只大铁锅，茶村的炒茶高手们在这里一决高下，展示手工炒茶的传统技艺。
这已经成了春天里约定俗成的仪式，成了杭州茶山上的标志性场景。
龙井茶是手工炒出来的，几百年来一直如此。
西湖龙井茶要求每片茶叶都必须“直、平、扁、光”，这种特殊的形态就是靠炒茶人一双粗糙的大手调制出来的。而龙井茶四绝“色翠、香郁、味醇、形美”中的色与形，就取决于炒制工艺，同样的新鲜茶叶，不同的炒制手艺，结果会大不相同。
采茶工人在杭州梅家坞村一茶园里采摘龙井茶
问茶古道
龙井古寺名留史册，龙井泉水依然清澈，而十八棵御茶树就像一部热闹的古装剧。
清代乾隆皇帝下江南，曾六次到杭州，其中四次亲临茶山，观看采茶、炒茶。乾隆喝了龙井茶，高兴，就要写诗，这位爱写诗的皇帝居然写了30多首关于龙井的诗。
据说第四次来时，他还亲自下马，在溪边的茶树上采摘茶叶。皇帝采过的茶树，自然要保护起来，把那十八棵茶树圈起来，人称“御茶园”。这块茶园至今仍保留着，成了旅游景点。
每次去龙井，下山必走“问茶古道”。
如今去龙井的道路四通八达，汽车可直抵十八棵御树。当年龙井山深林密，岭高路险，乾隆皇帝去时虽有十八抬大轿，可也不会舒坦。
龙井茶室外公路旁斜下一条山径，林茂草盛，湿漉漉的青石板上，青苔画出缝隙。一拐弯，便不闻车嚣，只有水声，山径旁一条小溪，叮咚击石而下，古称“虎溪”。
不一会便下到山谷，有一跨径古亭，名“过溪亭”。当年乾隆游龙井，喝过茶作完诗又提写“龙井八景”，其中就有“过溪亭”。
关于“过溪亭”，还有一个雅致的故事。
900多年前，龙井寺来了一位辨才法师，他建了一间远心庵，周围种满竹子，独处其中取静，人们尊称“远公”。
辨才原本是想在此静度晚年，可是挡不住众人膜拜，人们慕辨才大名，不辞劳苦跋山涉水地前往龙井，龙井寺就此被“开发”。辨才好静，可是又不便将人拒之门外，就立了一条规矩：殿上闲谈，最久不过三炷香;山门送客，最远不过虎溪。
不久后，苏东坡来杭州做太守，听了辨才大名就来探访，两人相见恨晚，留宿长谈何止三炷香。
第二天，辨才将苏东坡送出山门，边谈边沿着虎溪下山，谈到快心处，不觉过了虎溪桥，旁边人大急：“远公远公，送客已过虎溪矣！”两人驻足，相顾大笑。这就是：虎溪留一笑，千载尚闻声。
为将此佳话记录在案，后人特地在虎溪上建一亭，名为“过溪亭”。
小溪继续向下流淌，两旁山峰环峙，山谷里愈发幽静。一条石板古道，一边是清澈山涧，一边是漫坡茶园，这“问茶古道”，连杭州本地人都鲜少知道，一路走来，只碰到一位茶农，正在整理茶树。
茶为国饮
龙井茶清淡悠远，茶乡的茶味却越来越浓。
问茶古道的尽头，有西湖双峰村的几百亩茶园，春天里，大片茶园百般葱茏。
茶园深处有中国茶叶博物馆，砖红色的屋顶点染在茶树间，江南民居的建筑风格融入周围环境，显现出一种中国传统文化的随意与清雅。2005年，中国国际茶文化研究会授予杭州“中国茶都”称号，此后，每年春天杭州都要举办西湖国际茶文化博览会，“茶为国饮，杭为茶都”成为春天的主题。
炒茶师傅在“西湖龙井茶炒茶王大赛”上竞技
上世纪80年代以前，还少有人说起“茶文化”这个词，而今天，“茶文化”成了杭州人嘴里的普通词汇，人人能说上几句茶是什么。
茶是什么？这也是中国茶叶博物馆讲述的故事题目。
世界上有一半的人在喝茶;白宫有一官职专事品茶以鉴定各类进口茶叶，那官员的熟练程度令人惊叹;英国为维护其茶叶专利而制定的茶叶条例，曾促发波士顿茶党案和美国独立战争;17世纪凯瑟琳皇后成为英国第一位饮茶的皇后，200年后，英国人午后用茶点成为习惯;日本人的茶道，至今仍是引人注意的仪式。而茶的源头，在中国。
《茶经》里说，“茶者，南方之嘉木也。”传说神农氏尝百草，日遇七十二毒，有山泉顺着茶树的枝叶滴下，神农喝下得以解毒。这个传奇故事记载于中国的一本古药物书《神农本草》上，那是茶叶在中国历史上的首度亮相，从药用开始，进入中国人的生活。
唐朝开元年间，湖北某寺庙里有一个小和尚逃走了，他就是后来成为中国茶圣的陆羽。他如果不是自小在寺庙里煮茶，很难说必定会拒绝仕途一心事茶;倘若他不做茶学问，恐怕中国的茶文化将无人可道。
陆羽的《茶经》是第一部茶著，第一次将饮茶提升到审美的、文化的境界，从那以后有了100多种各类茶书。
唐宋600年是茶叶生产与消费最兴盛的时期，饮茶成了文人雅士的风尚。饮茶要讲究环境，苛于对象，几个志同道合的朋友，在风清日和之时，备几样精致典雅的茶具，当然此中更重要的是茶叶清淡悠远的自然属性，于是便造就了一种脱俗而深幽的意境，诗由此出、文以此润便不奇怪了。
饮茶小史
起初，茶是煮着喝的，古人在茶里加上姜、枣、盐等一起煮，那时的茶是一种食品。唐以后去掉了其他东西，单单煮茶，茶才成了饮料。
而茶的喝法也越來越讲究，陆羽的《茶经》让我们知道了古人是怎么喝茶的。煮之前先要烤茶饼，把水气蒸发了，再将茶饼碾成细末，然后才是煮，煮完了还得滤，很麻烦。
5月初的一天，西湖的茶山上，一字排开几十只大铁锅，茶村的炒茶高手们在这里一决高下，展示手工炒茶的传统技艺。
这已经成了春天里约定俗成的仪式，成了杭州茶山上的标志性场景。
龙井茶是手工炒出来的，几百年来一直如此。
西湖龙井茶要求每片茶叶都必须“直、平、扁、光”，这种特殊的形态就是靠炒茶人一双粗糙的大手调制出来的。而龙井茶四绝“色翠、香郁、味醇、形美”中的色与形，就取决于炒制工艺，同样的新鲜茶叶，不同的炒制手艺，结果会大不相同。
问茶古道
龙井古寺名留史册，龙井泉水依然清澈，而十八棵御茶树就像一部热闹的古装剧。
清代乾隆皇帝下江南，曾六次到杭州，其中四次亲临茶山，观看采茶、炒茶。乾隆喝了龙井茶，高兴，就要写诗，这位爱写诗的皇帝居然写了30多首关于龙井的诗。
据说第四次来时，他还亲自下马，在溪边的茶树上采摘茶叶。皇帝采过的茶树，自然要保护起来，把那十八棵茶树圈起来，人称“御茶园”。这块茶园至今仍保留着，成了旅游景点。
每次去龙井，下山必走“问茶古道”。
如今去龙井的道路四通八达，汽车可直抵十八棵御树。当年龙井山深林密，岭高路险，乾隆皇帝去时虽有十八抬大轿，可也不会舒坦。
龙井茶室外公路旁斜下一条山径，林茂草盛，湿漉漉的青石板上，青苔画出缝隙。一拐弯，便不闻车嚣，只有水声，山径旁一条小溪，叮咚击石而下，古称“虎溪”。
不一会便下到山谷，有一跨径古亭，名“过溪亭”。当年乾隆游龙井，喝过茶作完诗又提写“龙井八景”，其中就有“过溪亭”。
关于“过溪亭”，还有一个雅致的故事。
900多年前，龙井寺来了一位辨才法师，他建了一间远心庵，周围种满竹子，独处其中取静，人们尊称“远公”。
辨才原本是想在此静度晚年，可是挡不住众人膜拜，人们慕辨才大名，不辞劳苦跋山涉水地前往龙井，龙井寺就此被“开发”。辨才好静，可是又不便将人拒之门外，就立了一条规矩：殿上闲谈，最久不过三炷香;山门送客，最远不过虎溪。
不久后，苏东坡来杭州做太守，听了辨才大名就来探访，两人相见恨晚，留宿长谈何止三炷香。
第二天，辨才将苏东坡送出山门，边谈边沿着虎溪下山，谈到快心处，不觉过了虎溪桥，旁边人大急：“远公远公，送客已过虎溪矣！”两人驻足，相顾大笑。这就是：虎溪留一笑，千载尚闻声。
为将此佳话记录在案，后人特地在虎溪上建一亭，名为“过溪亭”。
小溪继续向下流淌，两旁山峰环峙，山谷里愈发幽静。一条石板古道，一边是清澈山涧，一边是漫坡茶园，这“问茶古道”，连杭州本地人都鲜少知道，一路走来，只碰到一位茶农，正在整理茶树。
茶为国饮
龙井茶清淡悠远，茶乡的茶味却越来越浓。
问茶古道的尽头，有西湖双峰村的几百亩茶园，春天里，大片茶园百般葱茏。
茶园深处有中国茶叶博物馆，砖红色的屋顶点染在茶树间，江南民居的建筑风格融入周围环境，显现出一种中国传统文化的随意与清雅。2005年，中国国际茶文化研究会授予杭州“中国茶都”称号，此后，每年春天杭州都要举办西湖国际茶文化博览会，“茶为国饮，杭为茶都”成为春天的主题。
上世纪80年代以前，还少有人说起“茶文化”这个词，而今天，“茶文化”成了杭州人嘴里的普通词汇，人人能说上几句茶是什么。
茶是什么？这也是中国茶叶博物馆讲述的故事题目。
世界上有一半的人在喝茶;白宫有一官职专事品茶以鉴定各类进口茶叶，那官员的熟练程度令人惊叹;英国为维护其茶叶专利而制定的茶叶条例，曾促发波士顿茶党案和美国独立战争;17世纪凯瑟琳皇后成为英国第一位饮茶的皇后，200年后，英国人午后用茶点成为习惯;日本人的茶道，至今仍是引人注意的仪式。而茶的源头，在中国。
《茶经》里说，“茶者，南方之嘉木也。”传说神农氏尝百草，日遇七十二毒，有山泉顺着茶树的枝叶滴下，神农喝下得以解毒。这个传奇故事记载于中国的一本古药物书《神农本草》上，那是茶叶在中国历史上的首度亮相，从药用开始，进入中国人的生活。
唐朝开元年间，湖北某寺庙里有一个小和尚逃走了，他就是后来成为中国茶圣的陆羽。他如果不是自小在寺庙里煮茶，很难说必定会拒绝仕途一心事茶;倘若他不做茶学问，恐怕中国的茶文化将无人可道。
陆羽的《茶经》是第一部茶著，第一次将饮茶提升到审美的、文化的境界，从那以后有了100多种各类茶书。
唐宋600年是茶叶生产与消费最兴盛的时期，饮茶成了文人雅士的风尚。饮茶要讲究环境，苛于对象，几个志同道合的朋友，在风清日和之时，备几样精致典雅的茶具，当然此中更重要的是茶叶清淡悠远的自然属性，于是便造就了一种脱俗而深幽的意境，诗由此出、文以此润便不奇怪了。
饮茶小史
起初，茶是煮着喝的，古人在茶里加上姜、枣、盐等一起煮，那时的茶是一种食品。唐以后去掉了其他东西，单单煮茶，茶才成了饮料。
而茶的喝法也越來越讲究，陆羽的《茶经》让我们知道了古人是怎么喝茶的。煮之前先要烤茶饼，把水气蒸发了，再将茶饼碾成细末，然后才是煮，煮完了还得滤，很麻烦。