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这种方法是一种不断往池内注入新鲜水，供鳗生存以必需的氧，同时把排泄物和残饵等排出池外，以保持良好水质的饲养方法。这种养殖法多用于有充足的地下水源和可利用工业热排水的场合。流水式养殖池需保温，故多设计在温室内。水温低时，用柴油锅炉等终年把水加热到24-27℃。这种养殖法，使鳗能终年摄食，生长快，幼鳗经8～9个月的饲养，一部分就可达到食用规格上市了。