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以二氯甲烷为溶剂提取怀山药中的有机成分，利用气相色谱-质谱联用技术进行分析鉴定，结合计算机质谱图库检索技术对分离的化合物进行结构分析，并采用峰面积归一化法确定出各成分的相对百分含量．分析结果表明：从怀山药中共提取分离出74种化合物，鉴定出41种有机成分，占挥发性物质总含量的95．03％．主要成分为脂肪酸类、甾醇类、酯类、维生素E等，其中，含量最高的是甾醇类化合物（45％）．