江苏省灌南县借助国家实施“菜篮子”工程的机遇，精心谋划食用菌产业发展，从一家一户粗放型栽培转型升级为工厂化集约型栽培，工厂化食用菌迅速成长为强县富民的主导产业。
　　1998年，灌南县的户栽食用菌进入鼎盛时期，该县农业资源开发项目区的三口镇、新安乡、小窑乡等地的农民纷纷从事食用菌的大棚栽培，面积达到166亩，年产量7000吨。但此后受技术落后、出口受阻等因素影响，户栽食用菌进入下滑状态。
　　2006年，在上海从事纯白金针菇工厂化栽培并获得成功的灌南县供销系统职工李可伟回到家乡，创办了苏北首家工厂化食用菌栽培企业——灿绿食用菌有限公司。县里发现这个典型后，迅速出台政策扶持这一产业。
　　在综合开发项目区规划建设灌南县食用菌产业园，县农业资源开发局先后投入农业综合开发资金1100多万元，还将农业综合开发产业化扶持资金和其他支农资金进行叠加，对固定资产投资500万元以上的食用菌工厂化生产企业，按其固定资产投资的20%给予补助，对日产1万瓶以上的工厂化食用菌企业按25%进行补助。此外，支持企业开展科技创新，对效果显著的项目实行专项补助。
　　为支持工厂化食用菌企业创立品牌，灌南县实行定额补助。先后有荣善、一休、可为、丽莎、祥顺、灌锋等工厂化食用菌企业创建绿色食品、无公害食品品牌50多个。还成功举办了全国第二届食用菌工厂化生产论坛、中国灌南食用菌美食节等，提升灌南食用菌知名度和美誉度。
　　发展食用菌工厂化栽培项目，促进了灌南农业产业转型升级。培育了全国单体规模最大的茂兴食用菌、总投资5亿元的华东地区最大的食用菌物流市场、全国最大的杏鲍菇生产企业香如食用菌等10余家规模企业。目前，全县农开项目区食用菌生产企业达70家，其中工厂化生产企业50余家，日产各类食用菌700余吨，年产值达30亿元，日产5万袋工厂化食用菌企业占全国的8%。工厂化食用菌企业累计吸纳农民务工达到1.2万人，人均月工资在2200元以上。