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肉毒梭菌中毒症（Botulism）主要由肉毒梭菌产生的肉毒神经毒素引起的一种病死率极高的周围神经麻痹性疾病。肉毒梭菌的芽孢广泛存在于粪便、腐尸、发酵食物、变质肉品、变质罐头中,1毫升纯肉毒梭菌毒素可使1万人致死。本病无地域、动物种类、年龄差别，主要通过食入毒素引起，潜伏期4至24小时。各种动物中毒后症状有所不同，主要表现为神经麻痹症状。