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黄姜,学名盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis c.H.Wright),又名火头根,为草质缠绕藤本.黄姜内含的皂素是合成多种激素的重要原料,同时还含有淀粉、维生素等,具有很高的医药价值.黄姜适宜在坡地种植,1~2年即可收益,技术简便,经济效益高,是山区农民脱贫致富的一条重要途径.