【摘 要】
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莼菜，又有“太湖水菜”、“水葵”、“露葵”、“马蹄草”等名称。古称“茆”，《诗经》中有“薄采其茆”的记载。自古以来，它一直被视作为蔬菜中的珍品。主要产于苏州的太湖、杭
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莼菜，又有“太湖水菜”、“水葵”、“露葵”、“马蹄草”等名称。古称“茆”，《诗经》中有“薄采其茆”的记载。自古以来，它一直被视作为蔬菜中的珍品。主要产于苏州的太湖、杭州的西湖、萧山的湘湖等地。明李时珍在《本草纲目》中说：“莼生南方湖泽中，惟吴越人善食之。?
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