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随着人们生活水平的提高和对食品安全、营养、保健意识的增强，人们对安全、优质、无污染绿色苹果的需求量与日俱增。特别是加入WTO后，欧美及日本等发达国家对苹果安全检测指标越来越细，检测标准越来越高，大力发展绿色食品苹果，尽快研究推广其生产的相关配套技术，逐步完善我国绿色食品苹果生产体系，不断提升我国果品的国际竞争力，已成为当今我国苹果生产的主题。
我国渭北黄土高原地区，光照充足，土层深厚，昼夜温差大，是我国著名的优势苹果产业种植区，具有生产绿色食品苹果的天然优势，是迄今规模最大，生态环境优良，种植发展速度最快，经济效益较高的苹果优生区。但是绿色食品苹果生产是一项复杂的系统工程，要实现渭北地区绿色食品苹果的跨越式发展，还必须做好以下工作
1 充分认识绿色食品苹果生产的意义及必要性
1.1 绿色食品苹果的定义
绿色食品苹果是指遵循可持续发展原则，按特定的方式生产,经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养苹果的通称。目前我国的绿色食品按质量标准分为A级和AA级，绿色食品标志受《中华人民共和国商标法》保护，是一种从大田到餐桌全程化质量控制的标准化、沽净化生产过程。
1.2 发展绿色苹果生产利于苹果产业的可持续发展
发展绿色食品苹果生产既可以保护农业生态环境，又有利于保护消费者身体健康,还可促进经济发展, 是实施农业可持续发展战略，合理开发自然资源的需要。
1.3 发展食用安全、营养、无污染的绿色食品苹果已成为世界各国消费者的普遍追求。目前，提高农产品质量和安全问题，是现阶段农业生产中必须解决的两个重大问题。如今广大消费者不再满足于吃饱现状，而是追求既有营养，又有利于健康的绿色食品，提高人们生活质量。
1.4 发展绿色食品苹果有利于提高我国苹果在国际、国内市场的竞争力
发展绿色苹果有利于应对人世挑战，提升我国苹果在国际、国内市场上的竞争力。加入WTO后，国际市场对我国农产品质量卫生提出了更高的要求。果品中农药、亚硝酸盐、重金属以及激素类物质残留超标已经对我国苹果出口造成了较大影响，随着对外贸易的不断深入，农产品质量的“绿色壁垒”对我国影响越来越大，与此同时，外国果品大量涌入中国市场，为保证我国苹果在国内市场的占有份额，也必须发展无污染、无公害、营养、安全的绿色食品。
1.5 发展绿色食品苹果是提高果业整体效益的有效途径
发展绿色苹果生产有利于实现苹果由数量型向质量效益型的转变，有利于提高苹果的经济效益，增加农民收入。因此，发展绿色苹果具有非常广阔的前景。绿色苹果生产以优生环境为前提，以安全、优质、营养为标准，以满足消费者需求为目标，能够实现“生态效益，社会效，经济效益”的有机统一，是提高果业的整体效益的有效途径。
1.6 发展绿色苹果是我国经济和社会发展的必然要求
苹果是我国主要创汇型农产品之一．正面临着发展经济和保护环境的双重任务，如何限量使用化肥、农药等人工合成物质，控制生产过程污染，改变传统的果业生产方式，依靠产前、产中、产后完整的标准体系规范绿色苹果生产,已成为我国经济和社会发展的必然趋势。
2 细致研究绿色苹果的生产特点及关键环节
绿色果品的生产除具有果树产业本身的特点之外，还具有如下特点：
2.1 绿色苹果生产周期长、差异大苹果生产除受果树自身外。还存在1年内有萌芽、开花、结果、生长与休眠等生长阶段性及幼树期、初果期、盛果期、衰老期等生命生长发育期的差别，生长期长，个体间差异很大，生产过程受市场和自然因素双重影响，产业特点突出。
2.2 绿色苹果的生产是一个系统工程苹果生产是一个规模化、产业化的生产，它不仅关注最终产品，更强调生产过程控制管理。绿色苹果开发是由政府有组织地发动引导的，是为协调“环境——食品——健康”之间的关系而采取的“组织行为”。它涉及园艺学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科，横跨生产、加工、贮运、销售、环保、科研、教育等部门、行业,是一种“集体行动”。注重多学科知识原理的综合运用，强调产、供、销一体化和生产标准化、规范化。要求生产基地、环境检测、产品检验、市场运行、科研、教育等各子系统之间、系统的各层次各因子之间相互协调、相互平衡，目标是获得最大的生态效益、社会效益和经济效益。
2.3 绿色苹果的组织管理
绿色苹果生产是一个严密的系统工程，具有组织管理的严密性，它从选择良好的生态环境人手，要求在生产过程中将规范技术和管理措施落实到每个企业、每个农户、每个产品，贯穿于农业生产的产前、产中、产后各个环节，不允许任何环节出污染问题，绿色苹果的生产依赖于高新技术，是一个系统化，标准化，产业化生产体系。
2.4 绿色苹果开发以市场信誉为条件
绿色苹果是一种商品，信誉是商品市场竞争力的表现，质量是商品市场信誉的基础。因此，绿色苹果的生产开发，是建立在真正质量基础上，是一种经得起消费者检验的高质量安全苹果。
2.5 绿色苹果生产以科学管理及法律监督为保证
绿色苹果生产是一种标准化、规范化、产业化的生产，需要采取科学的手段规范环境监测、质量检验、生产操作规程及包装贮运标准，对苹果依法实行标志管理。要严格质量检测和市场管理，依法监督商标的使用，保护绿色苹果的合法地位及消费者权益。
2.6 绿色苹果生产效益显著
一般常规苹果生产难以使“生态效益、经济效益、社会效益”全面兼顾，往往以牺牲生态效益为代价来获取经济效益，要么，注重了生态效益而没有经济效益或经济效益极低。绿色苹果生产能够达到13种效益协调统一。
3 切实加强绿色苹果的组织管理与宏观协调
绿色苹果生产是一个严密的系统工程里，其生产管理需要四大体系作支撑：
3.1 严密的质量标准体系
绿色食品苹果生产遵循产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、产品包装标准和贮藏、运输标准构成了一个完整的全程生产质量标准体系，是一个“从大田到餐桌”全程质量控制的标准化生产过程。
3.2 科学、规范的管理手段
我国绿色苹果实行统一、规范的标志管理，绿色食品标志是在国家工商行政管理局注册的一个商标，受《中华人民共和国商标法》严格保护,在具体运作上完全按商标性质处理。因此,绿色食品在 认定的过程中是质量认证行为，在认定后就成商标管理行为，也就是说,绿色食品标志管理将质量认证和商标管理相结合。实现这个结合既使绿色食品的认定具备产品质量认证的严格性和权威性,又具备商标使用的法律地位。
3.3 高效的组织网络系统
绿色苹果生产通过协会、农村经济合作组织将分散的农户和企业组织起来,进入绿色苹果的生产和营销序列,绿色苹果才能健康发展，我国绿色食品发展中心构建了三个组织管理系统，并形成了高效的网络：一是在全国各地委托了分支管理机构；二是委托各有关省、区有计量认证资格的环境监测机构负责绿色食品苹果产地环境监测与评价；三是委托区域性的食品质量监测机构负贵绿色食品产品质量监测。并使管理系统与监测系统分离，保证了绿色食品监督工作的公正性及绿色苹果开发管理的科学性。
4 科学分析绿色苹果生产的基本途径及奋斗目标
绿色食品苹果生产是在人们认识到现代农业对环境的破坏，资源的浪费和人体健康的危害后提出来的新的苹果生产模式，结合我国国情，绿色苹果生产应以生态农业生产方式为主进行生产。
我国生态农业的基本原则为：“整体、协调、循环、再生”。所以发展绿色苹果应以生态基地建设为突破口，利用自然界各因素相互制约，相互促进，相辅相成的原则，在能流，物流，信息流综合利用和循环再生的基础上生产绿色苹果。关键是少施或不施有机化学合成物质。
绿色苹果生产的总体要求：以生态农业建设为出发点，充分利用自然界的光能、热能和降水，改变传统土壤管理制度，以土壤自身肥力调节为基础，实行生草覆盖，不用或少用化学肥料和农药，多施有机肥，合理配施化肥，科学用药，优先采用农业、物理、生物防治技术，控制病虫草害，注意保护生物多样性，保持生态平衡，使生态系统能够良性循环，实现绿色食品苹果的可持续发展目标。
5 明确掌握绿色苹果生产的基本思路及运作过程
立足我国现状，结合渭北实际，绿色苹果生产应以优生环境为前提，以种、养、沼相结合的生态苹果基地建设为突破口，充分利用良好的自然生态环境，遵循绿色食品标准体系的各项要求，坚持适地适树栽培，优先选用优质无毒壮苗，实行宽行距，窄株距省力化栽植，推行高光效整形修剪，积极开展生草覆盖新型土壤耕作制。始终把有机肥施用放在主导地位，积极开展配方施肥，达到科学、精准、合理施肥。在病虫防治上．认真抓好病虫预测预报，以农业、物理防治为基础，以生物防治为核心，以化学防治为辅助，尽量采取生态措施控制病虫草害，同时实行果实套袋，避免农药污染．科学确定采收期，并按绿色食品要求进行分级、清洗、打蜡、包装、冷链贮运等处理，防止采后污染。实现绿色果品全程质量安全控制，生产绿色苹果，实现苹果产业的良性循环和可持续发展。
我国渭北黄土高原地区，光照充足，土层深厚，昼夜温差大，是我国著名的优势苹果产业种植区，具有生产绿色食品苹果的天然优势，是迄今规模最大，生态环境优良，种植发展速度最快，经济效益较高的苹果优生区。但是绿色食品苹果生产是一项复杂的系统工程，要实现渭北地区绿色食品苹果的跨越式发展，还必须做好以下工作
1 充分认识绿色食品苹果生产的意义及必要性
1.1 绿色食品苹果的定义
绿色食品苹果是指遵循可持续发展原则，按特定的方式生产,经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养苹果的通称。目前我国的绿色食品按质量标准分为A级和AA级，绿色食品标志受《中华人民共和国商标法》保护，是一种从大田到餐桌全程化质量控制的标准化、沽净化生产过程。
1.2 发展绿色苹果生产利于苹果产业的可持续发展
发展绿色食品苹果生产既可以保护农业生态环境，又有利于保护消费者身体健康,还可促进经济发展, 是实施农业可持续发展战略，合理开发自然资源的需要。
1.3 发展食用安全、营养、无污染的绿色食品苹果已成为世界各国消费者的普遍追求。目前，提高农产品质量和安全问题，是现阶段农业生产中必须解决的两个重大问题。如今广大消费者不再满足于吃饱现状，而是追求既有营养，又有利于健康的绿色食品，提高人们生活质量。
1.4 发展绿色食品苹果有利于提高我国苹果在国际、国内市场的竞争力
发展绿色苹果有利于应对人世挑战，提升我国苹果在国际、国内市场上的竞争力。加入WTO后，国际市场对我国农产品质量卫生提出了更高的要求。果品中农药、亚硝酸盐、重金属以及激素类物质残留超标已经对我国苹果出口造成了较大影响，随着对外贸易的不断深入，农产品质量的“绿色壁垒”对我国影响越来越大，与此同时，外国果品大量涌入中国市场，为保证我国苹果在国内市场的占有份额，也必须发展无污染、无公害、营养、安全的绿色食品。
1.5 发展绿色食品苹果是提高果业整体效益的有效途径
发展绿色苹果生产有利于实现苹果由数量型向质量效益型的转变，有利于提高苹果的经济效益，增加农民收入。因此，发展绿色苹果具有非常广阔的前景。绿色苹果生产以优生环境为前提，以安全、优质、营养为标准，以满足消费者需求为目标，能够实现“生态效益，社会效，经济效益”的有机统一，是提高果业的整体效益的有效途径。
1.6 发展绿色苹果是我国经济和社会发展的必然要求
苹果是我国主要创汇型农产品之一．正面临着发展经济和保护环境的双重任务，如何限量使用化肥、农药等人工合成物质，控制生产过程污染，改变传统的果业生产方式，依靠产前、产中、产后完整的标准体系规范绿色苹果生产,已成为我国经济和社会发展的必然趋势。
2 细致研究绿色苹果的生产特点及关键环节
绿色果品的生产除具有果树产业本身的特点之外，还具有如下特点：
2.1 绿色苹果生产周期长、差异大苹果生产除受果树自身外。还存在1年内有萌芽、开花、结果、生长与休眠等生长阶段性及幼树期、初果期、盛果期、衰老期等生命生长发育期的差别，生长期长，个体间差异很大，生产过程受市场和自然因素双重影响，产业特点突出。
2.2 绿色苹果的生产是一个系统工程苹果生产是一个规模化、产业化的生产，它不仅关注最终产品，更强调生产过程控制管理。绿色苹果开发是由政府有组织地发动引导的，是为协调“环境——食品——健康”之间的关系而采取的“组织行为”。它涉及园艺学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科，横跨生产、加工、贮运、销售、环保、科研、教育等部门、行业,是一种“集体行动”。注重多学科知识原理的综合运用，强调产、供、销一体化和生产标准化、规范化。要求生产基地、环境检测、产品检验、市场运行、科研、教育等各子系统之间、系统的各层次各因子之间相互协调、相互平衡，目标是获得最大的生态效益、社会效益和经济效益。
2.3 绿色苹果的组织管理
绿色苹果生产是一个严密的系统工程，具有组织管理的严密性，它从选择良好的生态环境人手，要求在生产过程中将规范技术和管理措施落实到每个企业、每个农户、每个产品，贯穿于农业生产的产前、产中、产后各个环节，不允许任何环节出污染问题，绿色苹果的生产依赖于高新技术，是一个系统化，标准化，产业化生产体系。
2.4 绿色苹果开发以市场信誉为条件
绿色苹果是一种商品，信誉是商品市场竞争力的表现，质量是商品市场信誉的基础。因此，绿色苹果的生产开发，是建立在真正质量基础上，是一种经得起消费者检验的高质量安全苹果。
2.5 绿色苹果生产以科学管理及法律监督为保证
绿色苹果生产是一种标准化、规范化、产业化的生产，需要采取科学的手段规范环境监测、质量检验、生产操作规程及包装贮运标准，对苹果依法实行标志管理。要严格质量检测和市场管理，依法监督商标的使用，保护绿色苹果的合法地位及消费者权益。
2.6 绿色苹果生产效益显著
一般常规苹果生产难以使“生态效益、经济效益、社会效益”全面兼顾，往往以牺牲生态效益为代价来获取经济效益，要么，注重了生态效益而没有经济效益或经济效益极低。绿色苹果生产能够达到13种效益协调统一。
3 切实加强绿色苹果的组织管理与宏观协调
绿色苹果生产是一个严密的系统工程里，其生产管理需要四大体系作支撑：
3.1 严密的质量标准体系
绿色食品苹果生产遵循产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、产品包装标准和贮藏、运输标准构成了一个完整的全程生产质量标准体系，是一个“从大田到餐桌”全程质量控制的标准化生产过程。
3.2 科学、规范的管理手段
我国绿色苹果实行统一、规范的标志管理，绿色食品标志是在国家工商行政管理局注册的一个商标，受《中华人民共和国商标法》严格保护,在具体运作上完全按商标性质处理。因此,绿色食品在 认定的过程中是质量认证行为，在认定后就成商标管理行为，也就是说,绿色食品标志管理将质量认证和商标管理相结合。实现这个结合既使绿色食品的认定具备产品质量认证的严格性和权威性,又具备商标使用的法律地位。
3.3 高效的组织网络系统
绿色苹果生产通过协会、农村经济合作组织将分散的农户和企业组织起来,进入绿色苹果的生产和营销序列,绿色苹果才能健康发展，我国绿色食品发展中心构建了三个组织管理系统，并形成了高效的网络：一是在全国各地委托了分支管理机构；二是委托各有关省、区有计量认证资格的环境监测机构负责绿色食品苹果产地环境监测与评价；三是委托区域性的食品质量监测机构负贵绿色食品产品质量监测。并使管理系统与监测系统分离，保证了绿色食品监督工作的公正性及绿色苹果开发管理的科学性。
4 科学分析绿色苹果生产的基本途径及奋斗目标
绿色食品苹果生产是在人们认识到现代农业对环境的破坏，资源的浪费和人体健康的危害后提出来的新的苹果生产模式，结合我国国情，绿色苹果生产应以生态农业生产方式为主进行生产。
我国生态农业的基本原则为：“整体、协调、循环、再生”。所以发展绿色苹果应以生态基地建设为突破口，利用自然界各因素相互制约，相互促进，相辅相成的原则，在能流，物流，信息流综合利用和循环再生的基础上生产绿色苹果。关键是少施或不施有机化学合成物质。
绿色苹果生产的总体要求：以生态农业建设为出发点，充分利用自然界的光能、热能和降水，改变传统土壤管理制度，以土壤自身肥力调节为基础，实行生草覆盖，不用或少用化学肥料和农药，多施有机肥，合理配施化肥，科学用药，优先采用农业、物理、生物防治技术，控制病虫草害，注意保护生物多样性，保持生态平衡，使生态系统能够良性循环，实现绿色食品苹果的可持续发展目标。
5 明确掌握绿色苹果生产的基本思路及运作过程
立足我国现状，结合渭北实际，绿色苹果生产应以优生环境为前提，以种、养、沼相结合的生态苹果基地建设为突破口，充分利用良好的自然生态环境，遵循绿色食品标准体系的各项要求，坚持适地适树栽培，优先选用优质无毒壮苗，实行宽行距，窄株距省力化栽植，推行高光效整形修剪，积极开展生草覆盖新型土壤耕作制。始终把有机肥施用放在主导地位，积极开展配方施肥，达到科学、精准、合理施肥。在病虫防治上．认真抓好病虫预测预报，以农业、物理防治为基础，以生物防治为核心，以化学防治为辅助，尽量采取生态措施控制病虫草害，同时实行果实套袋，避免农药污染．科学确定采收期，并按绿色食品要求进行分级、清洗、打蜡、包装、冷链贮运等处理，防止采后污染。实现绿色果品全程质量安全控制，生产绿色苹果，实现苹果产业的良性循环和可持续发展。