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以苹果渣为主料，分别单独和混合培养饲料酵母菌和嗜热链球菌。探讨了各自在不同温度下的生长曲线，并在此基础上研究了混合培养的可行性。结果显示：单独发酵活菌总数可迭4．32×10^8cfu／ml，分段恒温发酵（35℃下培养，先接入4％酵母菌培养2d，再接入2％嗜热链球菌）活菌总数可达6．53×10^8cfu／ml，分段变温培养（32℃下先接入4％酵母菌培养2d，再将温度调制37℃接入2％嗜热链球菌）活菌总数可达7．21×10^8cfu／ml，没有较大差异。由此可见，利用苹果渣混合培